Wall Meats ottiene nuova certificazione, timbri per gli agnelli Kitzan

Notizie Notizie | 2 giugno 2023

Wall, SD — Wall Meat Processing, un piccolo impianto di lavorazione della carne a Wall, SD, ha aperto nuove opportunità per l'industria degli agnelli del South Dakota diventando il primo impianto statale certificato Cooperative Interstate Shipment (CIS), supervisionato dall'USDA. Diverse persone chiave nel settore ovino hanno partecipato a questo evento fondamentale mentre Wall Meats ha timbrato i primi agnelli con questa nuova certificazione. La certificazione CIS apre le porte ai produttori locali di carne di agnello e di carne, posizionando l'industria della carne del Sud Dakota verso la crescita e il successo, apportando vantaggi ai produttori, ai consumatori e all'economia locale.

Il programma Cooperative Interstate Shipment per la spedizione di carne da uno stato all'altro promuove l'espansione delle opportunità commerciali per gli stabilimenti di carne e pollame più piccoli controllati dallo stato e i loro clienti. Nell'ambito della CIS, gli impianti controllati dallo Stato possono operare come impianti controllati a livello federale, con condizioni specifiche. Attualmente 10 stati partecipano al programma CIS, incluso il South Dakota. Il programma CIS è limitato agli stabilimenti con 25 o meno dipendenti, devono trovarsi nei 29 stati che hanno istituito un programma di ispezione della carne e del pollame e mantenere standard normativi "almeno uguali" al servizio di ispezione della sicurezza alimentare.

Nell’ambito del programma CIS, Wall Meats e i suoi produttori possono ora vendere i loro prodotti a base di carne oltre i confini statali, offrendo nuove opportunità di vendita. Questo sviluppo è particolarmente entusiasmante per Kitzan Family Farms LLC di Nisland, SD, i cui agnelli sono stati i primi a essere ispezionati e timbrati e ora possono vendere i loro prodotti a scuole, istituzioni e individui fuori dallo stato che cercano prodotti di alta qualità nel Sud Agnello del Dakota. Questa nuova certificazione potrebbe portare ad un aumento della domanda di carni prodotte localmente, avvantaggiando i produttori espandendo la loro base di clienti.

Il comproprietario di Wall Meats, Ken Charfauros, ha dichiarato: "Penso che questo sia un punto di svolta per i piccoli impianti, perché offre la possibilità ai nostri produttori locali di raggiungere oltre i confini del Sud Dakota".

Tammy Basel, Presidente della Promozione dell'Agnello del South Dakota Sheep Growers Lamb Promotion e produttore locale di pecore, ha commentato: "Il South Dakota ha un'ottima reputazione per la produzione di proteine ​​di alta qualità e la domanda di agnello è in aumento. Per molti anni ho promosso e servito campioni di agnello al Raduno motociclistico delle Black Hills. Spesso chiedono come possono acquistare l'agnello del South Dakota nel loro stato d'origine. Ciò che Wall Meats ha fatto è stato spalancare le porte a opportunità di vendita al dettaglio e personali oltre i confini statali.

I CONSUMATORI RICHIEDONO TRASPARENZA

Jaelyn Whaley è una specialista di allevamenti ovini della South Dakota State University Extension, con sede a Rapid City, che ha commentato: "I consumatori desiderano trasparenza e la capacità di sapere da dove proviene il loro cibo; è qui che entra in gioco il marketing diretto. Con il South Dakota il sesto stato più grande produttore di pecore, aggiungendo la possibilità di spedire il nostro prodotto di alta qualità ovunque nel paese, non solo supporta i produttori, ma consente ai consumatori di essere veramente parte dell'esperienza agricola."

Gwen Kitzan di Kitzan Family Farms LLC, comproprietaria di un'azienda ovina locale, ha concluso: "La capacità di vendere il miglior agnello del Sud Dakota a un pubblico più ampio e di promuovere i vantaggi dei prodotti di alta qualità di provenienza locale garantisce un futuro migliore per l'agricoltura comunità e i suoi consumatori."

La massima qualità e sicurezza sono priorità, rendendo Wall Meats una scelta eccellente sia per i produttori che per i consumatori. La certificazione CIS spesso è accompagnata da norme e standard rigorosi che garantiscono che l’impianto di lavorazione della carne aderisca a rigorose linee guida sulla sicurezza alimentare. Ciò può comportare un miglioramento della qualità dei prodotti e una maggiore fiducia dei consumatori nella sicurezza dei prodotti.

Essere certificati a livello federale può garantire all'azienda di lavorazione della carne l'accesso a vari programmi governativi, come finanziamenti, sovvenzioni o assistenza tecnica. Questi programmi possono fornire supporto finanziario per aggiornamenti delle apparecchiature, formazione o iniziative di sviluppo aziendale. Tale sostegno può contribuire alla crescita e alla sostenibilità dell’attività locale di lavorazione della carne, con un impatto positivo sull’economia locale.